Zwar haben sie alle mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate als ein ursprüngliches Brot, doch die jeweiligen Qualitäten sind dennoch sehr unterschiedlich, sodass sich ein genauer Blick auf die Zutatenliste lohnt.

Da sich durch Gluten der Eiweißgehalt im Brot leicht und günstig erhöhen lässt, wird dieses manchem Eiweißbrot in außergewöhnlich hoher Menge beigemengt. Diese unnatürliche Menge vertragen nicht alle gut – und vor allem: es geht viel besser!

Ist der Eiweißgehalt durch Nüsse, Kerne und Saaten erhöht, handelt es sich um hochwertige, natürliche Zutaten. Das ist schon viel besser! Da Nüsse, Kerne und Saaten zugleich auch viel Fett enthalten, gilt es auch bei diesen: bitte die Menge im Blick behalten!

Halten Sie die Augen auf beim Eiweißbrotkauf!

Ihr Mag. pharm. Jakob Moncher